Кейс 8

Открыла совместно с коллегой бар правильного питания «Брокколи бар» в оздоровительно-реабилитационном центре (ОРЦ) (г. Курск, 2016 г.)

Что произошло:

мы работали в оздоровительно-реабилитационном центре, где было небольшое пространство для приема пищи сотрудников. Это была открытая проходная локация, которая привлекала к себе посетителей центра. Мы обратили внимание на запросы людей, и у нас возникла идея сделать это пространство более оформленным и попробовать сделать из этого стартап

Что надо было сделать:

закрыть потребность посетителей (клиенты, занимающиеся различными видами спорта и оздоровлением) ОРЦ в здоровом питании

Как мы поступили:

изучили потребности клиентов, собирая обратную связь в разговорах о здоровье
создали бизнес-план с учетом имеющихся ресурсов у оздоровительного центра
защитили бизнес-план перед собственниками
получили инвестиции в реновацию помещения и закупку оборудования
разработали фирменный стиль и общую концепцию бара
получили консультации у разных специалистов в области правильного и спортивного питания, медицины
разработали технологические карты для блюд и напитков с разным БЖУ и количеством калорий
наняли и обучили персонал в сферах финансового учета, сервиса и отчетности (один человек за всех)
получили консультацию у маркетолога по разработке маркетинговой стратегии и ведению соцсетей
разработали контент-план
пригласили фотографа для съемки блюд и напитков, в дальнейшем использовали этот контент для ведения социальных сетей
самостоятельно разработали PR-стратегию и привлекли заинтересованные организации для проведения совместных мероприятий (модельное агентство, фитнес индустрия, продуктовые компании и т.д)
выстроили стратегию внутри оздоровительного центра для продвижения бара (инициация и организация совместных мероприятий с другими отделами)
регулярно анализировали деятельность на всех уровнях (финансовый, идеологический, маркетинговый)
обучили команду и создали рабочие места с официальным трудоустройством и мотивацией от продаж

Результаты:

от идеи до реализации - 4 недели
создали рабочие места с официальным трудоустройством и мотивацией от продаж
первый бар правильного питания в регионе